J’ai déjà posté une recette de crêpes que j’avais trouvé sur le livre « la cuisine de référence ». cette fois ci c’est une recette de crêpes légères ni sucré ni salé. Comme cela vous pouvez les arranger à votre convenance et en manger plein tout en ayant la conscience tranquille

Ingrédients

500ml de lait

300g de farine

3oeufs

1 CS d’huile de tournesol

Préparation

Dans un saladier, disposez la farine et creusez un trou au centre. Mettez y les œufs.

A l’aide d’un batteur, mélangez la farine et les œufs, puis ajoutez le lait au fur et à mesure doucement.

Ajoutez l’huile.

SI vous ajoutez le lait doucement en un fin filet vous ne devriez pas avoir de grumeaux. Au pire vous pouvez toujours passer votre préparation au chinois !

Ingrédients

300g de farine

1/2 litre de lait

75g de sucre

100g de beurre

2 œufs

10g de levure chimique

Une pincée de sel

Extrait de vanille (facultatif)

Préparation

Dans une terrine battez les œufs avec le sucre et le sel. Jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajoutez le lait ainsi que la levure chimique. Battez pendant quelques minutes.

Faites fondre le beurre au micro onde avec quelques gouttes d’extrait de vanille. Attendez que le beurre refroidisse pour éviter qu’il cuise les œufs.

Ajoutez la farine tamisée. Puis lentement mettez le beurre fondu. Continuez de battre pendant quelques minutes.

Laissez reposer 30 minutes au frigo.

Huilez le gaufrier et répartir la pâte.

Ingrédients:

600g de farine

250ml de lait

1 Œuf + 1 pour la dorure

1 sachet de levure boulangère

60g de beurre à température ambiante

50g de sucre en poudre

1 pincée de sel

Préparation :

Prendre 50ml de lait, le passer au micro onde dans un verre 10 secondes. Y ajouter la levure boulangère en sachet. Laisser la levure monter pendant 20min.

Dans un récipient, mettre 500g de farine avec le sel, le sucre, l’œuf, le reste du lait et le mélange levure/lait.

Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle des bords. Puis ajouter le beurre en petits dés et mélanger. Il ne faut pas mélanger trop longtemps pour éviter qu’elle ne devienne collante. Intégrer au fur et à mesure le 100g de farine restante.

Réserver 1 heure à l’abri du vent (dans un four éteint ou dans le micro onde)

La pâte a du doubler de volume. Re pétrir la pate afin d’en chasser l’air.

Réservez au frigo pendant 6 à 8 heures.

Laisser reposer 1 heure à l’abri de l’air.

Prendre l’œuf, le battre en omelette et à l’aide d’un pinceau en recouvrir la brioche.

Enfourner 30min à 180°C.

ingrédients

120g de beurre

240g de farine

90g de sucre glace

15g d’amandes en poudre

1 œuf

1 pincée de sel

Préparation

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, le sel, les amandes en poudre. Déposer des petits dés de beurre ainsi que l’œuf battu.

Mélanger le tout à la main jusqu’à l’obtention d’une belle pâte.

Réserver 30min au réfrigérateur.

Une fois refroidie, la pâte se travaille beaucoup mieux.  L’étaler à l’aide d’un rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé puis prédécouper un rond de la taille du moule (le fond de la tarte) et une bande pour encercler ce fond.

Beurrer et fariner le moule à tarte.

Mettre le rond dans le fond du moule et installer les bandes sur le côté sans les coller au fond de tarte (cela se fera de manière naturelle pendant la cuisson). Enlever le surplus de pâte autour du moule à l’aide d’un couteau.

Mettre du riz ou des légumes secs sur la pâte afin d’éviter qu’elle ne gonfle.

Enfourner 20min à 180°C.